المقادير :
٢ ثمرة بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة عصير ليمون
١/٤ كوب زيت ذرة
ملح حسب الحاجة
ملعقة صغيرة زنجبيل
ثمرة بصل مقطعة
٣ فصوص ثوم
نصف ملعقة صغيرة كركم
٢ ملعقة صغيرة كاري
٤ ملاعق كبيرة جزر مبشور
كوب بازلاء
ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير :
١- في وعاء مناسب، قومي بوضع الزيت وانتظري حتى يسخن، ثم اضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي لمدة ثلاث دقائق.
٢- أضيفي البطاطس والفلفل الأخضر والجزر والبازلاء وقلبي الخليط جيدا، ثم ضعي الكاري والكركم والسكر وعصير الليمون.
٣- اتركي الخليط قليلا على نار متوسطة ثم اتركيه حتى يبرد.
طريقة عمل السمبوسة:
ابدئي بفرد شرائح السمبوسك الجاهزة أو حضري عجينة السمبوسك في المنزل أولا ثم خذي القليل من الحشو وابدئي في لفها على هيئة مثلث.
كرري هذه العملية حتى تنتهي من الكمية المطلوبة ومن ثم ابدئي بقليها في زيت ساخن أو رصيها في صينية وادخليها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا.